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一、什锦类花色水果制品1

水果蔬菜什锦1

煮什锦水果1

鲜什果2

什锦锅蒸2

什锦串3

烤水果串3

水果杯3

什锦鸡尾杯4

香菠鸡尾杯4

炸鲜果卷5

蛋黄酱水果丁5

水果花篮6

水果全家福6

会群仙7

瓜果满园7

硕果飘香8

蜜汁水果8

蜜汁鲜果9

冰雪水果9

冰镇水果10

冰镇烩水果10

冰淇淋烩水果11

冰碗11

甜花蜜果12

桂花甜果12

椰汁瓜果13

玫瑰金丝果13

酸果14

什锦酸果14

鲜果银耳15

水果冰冻沙拉15

圣诞果16

果子干儿(北京)17

金丝果子干17

下酒干果18

蜜三果19

蜜汁三果20

香蕉烩三鲜20

卓兰四果汤(台湾嘉南)20

糖水五珠21

糖水八宝21

二、仁果类花色水果制品22

1. 苹果22

腌苹果(一)22

腌苹果(二)22

酱苹果23

美酒烩苹果23

熘苹果23

焦熘苹果24

糖熘苹果24

扒苹果25

葡萄烙苹果25

肉桂烙苹果25

烤苹果(一)26

烤苹果(二)26

烤苹果(三)27

烤八宝苹果27

焦糖烤苹果28

炸苹果(一)28

炸苹果(二)28

炸苹果(三)29

烤巧克力酒心苹果30

拔丝苹果(一)30

拔丝苹果(二)30

拔丝苹果(三)31

拔丝珍珠苹果32

脆糖苹果32

酿苹果(一)33

酿苹果(二)33

酿馅苹果34

酿什锦苹果34

酿八宝苹果35

酿八宝苹果(山西)36

酿八宝苹果(贵州)36

八宝酿苹果36

八宝酿苹果(北京)37

蜜汁酿苹果38

蜜汁苹果(一)38

蜜汁苹果(二)39

蜜汁莲花苹果39

茄汁苹果(山东)40

糖汁整苹果40

家制糖水苹果41

蜜味苹果41

细泥苹果42

夹沙苹果(一)42

夹沙苹果(二)43

夹沙苹果(三)43

脆皮苹果43

琉璃苹果44

“上釉”苹果44

高丽苹果(一)45

高丽苹果(二)46

四喜苹果46

什锦苹果(一)46

什锦苹果(二)47

酥面包苹果48

金华香苹48

脱水苹果49

苹果干(一)51

苹果干(二)52

苹果干(三)53

家制苹果干53

膨化苹果干54

膨松型冷冻干燥苹果干54

非膨松型苹果干55

拌苹果片58

烤苹果片58

油炸苹果片59

苹果脆片(一)59

苹果脆片(二)60

苹果脆片(三)61

苹果脆片(四)63

苹果干片(一)64

苹果干片(二)64

炸苹果夹65

酥蜜鲜果夹66

糖水苹果杯66

炸鲜苹果环67

酥炸苹果环67

炸苹果圈(一)68

炸苹果圈(二)68

炸苹果圈(三)69

水晶苹果盒69

苹果罐70

苹果篓70

苹果排71

面包苹果排71

苹果福兰72

苹果浜格72

苹果小得子73

冷烩苹果74

煮水果74

哈密瓜74

2. 海棠75

炒海棠果75

海棠糖串75

泡海棠果75

3. 梨76

煮雪梨76

冰糖炖梨76

川贝炖雪梨77

炖椰莲秋梨77

烩生梨78

糖水烩梨78

红葡萄酒烩梨79

川椒煨梨79

拔丝梨(一)79

拔丝梨(二)80

挂霜白梨80

姜汁梨81

蜜汁白梨81

蜜汁鸭梨(一)81

蜜汁鸭梨(二)82

蜜汁整梨82

糖汁蜜梨83

果酱白梨83

酿梨84

酿宝珠梨84

酿雪梨(云南白族)85

八宝三美梨(云南纳西族)86

川贝酿雪梨87

八宝雪梨87

夹沙梨88

糯米梨88

速冻梨果89

什锦梨罐89

八宝梨罐90

炖雪梨蛋盏91

八宝梨瓢91

冰糖梨块92

梨干(一)92

梨干(二)93

梨干(三)93

梨干(四)94

家制梨干95

香水梨干(辽宁辽阳)95

酸味梨干96

炒青豌豆梨干96

拌梨片97

红果梨丝97

拌梨丝98

糖拌梨丝(一)98

糖拌梨丝(二)99

糖拌梨丝(三)99

辣拌梨丝99

黄瓜拌梨丝100

京糕拌梨丝100

山楂糕拌梨丝100

生梨康泡脱101

赛香瓜101

4. 山楂102

白糖烤山楂102

糖水山楂102

？红果102

油炸红果103

拔丝酿红果103

开胃红果104

山楂肉丁104

山楂粘104

糖球串105

冷冻山楂串105

天津糖堆儿106

糖葫芦106

糖葫芦(北京)107

小糖葫芦107

冰糖葫芦108

冰糖葫芦(北京)108

山楂糖葫芦109

豆沙糖葫芦(北京)109

加馅糖葫芦(北京)110

山楂干(一)110

山楂干(二)111

5. 木瓜111

炖木瓜111

冰糖炖木瓜111

红枣炖木瓜112

杏汁燕窝炖木瓜112

酱木瓜113

扒丝木瓜113

荷花木瓜113

百合莲子木瓜盅114

三、核果类花色水果制品115

1. 桃115

水晶桃(一)115

水晶桃(二)115

水晶桃(三)116

水晶鲜桃116

烩桃子117

冷烩桃子117

意大利烤桃117

炸桃片118

桃干(一)118

桃干(二)119

桃干(三)119

桃干(四)120

桃干(五)121

糖水桃子121

蜜汁鲜桃122

蜜汁甜桃122

蜜汁凉桃123

冰糖蜜桃(一)123

冰糖蜜桃(二)124

冰糖蜜桃(三)124

酒糖桃子124

薄荷鲜桃125

上等桃子125

冻蜜桃126

速冻桃子126

中式冻桃127

西式冻桃127

雪塌桃脯128

冰汁凉桃脯128

鲜桃果杯129

桃色浆果129

酒香桃子沙拉130

2. 樱桃130

白雪樱桃130

玫瑰樱桃131

西米樱桃131

酒酿樱桃(一)131

酒酿樱桃(二)132

酒味樱桃132

水晶樱桃133

精工樱桃133

家制糖水樱桃134

维多利亚樱桃134

西米鲜樱桃蚕豆134

樱桃干(一)135

樱桃干(二)136

翡翠玛瑙136

翡翠珊瑚137

3. 杏137

酱杏137

拔丝杏137

香蕉闹杏珠138

科尔贝尔式油炸杏138

杏干(一)139

杏干(二)140

杏干(三)141

杏干(四)141

家制杏干142

4. 李143

李咸143

李干143

李子干144

蜜味李干145

5. 梅子145

蒜梅145

甜酒青梅145

糖水煮酸梅146

乌梅干146

四、桔果类花色水果制品148

1. 柑橘148

水晶桔子148

糖水桔子148

冷烩桔子149

冰糖炖金桔149

冰糖炖柑子149

冰糖炖桔瓣150

冰糖炖桔饼龙眼150

糖熘桔瓣150

泥煨桔子151

酱桔子151

烤福桔152

炸蜜桔152

拔丝桔子152

拔丝蜜桔153

黄岩拔丝蜜桔153

焦皮桔154

速冻柑橘154

桔肉银耳155

桔子琥珀155

桔橙格司156

桔子软糖杯156

桔子水晶匣157

酸甜桔子皮157

桔味醒酒汤158

2. 橙子158

奇妙橙子158

夏威夷烤橙159

烤什锦甜橙159

蟹酿橙(浙江杭州)160

鲜橙篮160

水果甜橙篮161

3. 柚子161

酱柚子161

焙柚子162

蜜汁柚子162

糖拌柚肉162

胡柚陈皮163

酸甜柚子皮164

五、热带、亚热带果类花色水果制品165

1. 荔枝165

水晶荔枝165

氽鲜荔枝165

拔丝荔枝166

速冻荔枝166

雪耳糯米荔枝167

荔枝干(一)168

荔枝干(二)169

荔枝干(火焙法)169

冰汁龙眼170

2. 龙眼170

樱桃龙眼170

冰汁荷花龙眼171

东璧龙珠171

龙眼肉172

蒸桂圆肉173

龙眼干173

桂圆干(一)175

桂圆干(二)176

桂圆莲心177

冰糖炖桂圆177

3. 枇杷178

糖水枇杷178

琥珀枇杷178

珊瑚枇杷178

梅花枇杷179

冰糖炖枇杷179

冰糖玫瑰枇杷180

西米枇杷(一)180

西米枇杷(二)181

酿枇杷(一)181

酿枇杷(二)182

酿枇杷(三)182

酿枇杷(四)183

酿枇杷(五)183

酿枇杷(六)184

酿枇杷(上海)184

豆沙酿枇杷185

豆茸酿枇杷185

八宝酿枇杷186

枇杷银耳186

枇杷盅187

4. 其他热带、亚热带果类187

冰糖炖橄榄187

椰子船(海南)187

椰片干188

球椰干188

冰糖雪耳椰子盅189

椰肉西米奶(台湾)189

蜜汁芒果189

杨梅速冻190

蜂蜜罗汉果191

六、柿枣类花色水果制品192

1. 柿子192

酱柿子192

麻酱柿子192

麻酱拌柿子193

酿柿子193

柿干(一)193

柿干(二)194

柿片干195

柿子干(日本)196

柿饼(一)197

柿饼(二)198

柿饼(人工干制)199

罗汉果炖柿饼200

干炸柿饼200

干炸柿块201

柿丸201

冰果干202

绿柿火腿片202

辣拌柿丝203

2. 枣203

黑枣203

红枣204

乌枣206

乌枣(烘烤法)207

乌枣(山东)208

脆枣208

焦枣210

熏枣210

南枣211

夹沙南枣212

八宝南枣(江苏常熟)213

挂了枣(北京)213

永城枣干(河南永城)214

营养红枣干215

炸红枣215

炸空心枣216

蜜汁红枣216

挂霜红枣217

夹心枣217

拔丝红枣217

拔丝金枣218

多味酥枣218

花生脆枣219

夹玉贡枣220

膨化枣220

酒枣221

佳县酒枣(陕西)221

醉枣222

精制醉枣223

果香醉枣223

酿豆腐红枣224

炸蜜枣核桃肉224

拔丝一点红225

七、浆果、复果类花色水果制品226

1. 猕猴桃226

红丝猕猴桃226

蜜汁猕猴桃226

猕猴桃布甸227

猕猴桃干227

2. 葡萄228

葡萄干(一)228

葡萄干(二)229

葡萄干(自然风干法)230

葡萄干(人工烘干法)230

葡萄干(晒干法)231

葡萄干(直接晒制法)(美国)232

葡萄干(缓慢阴干法)232

葡萄干(机械化晒制)233

葡萄干(快速冷浸法)233

葡萄干(碱液处理法)234

金黄色葡萄干235

新疆绿葡萄干236

糖腌葡萄238

奶油葡萄238

拔丝葡萄239

水晶葡萄球239

葡萄搭仔239

炸葡萄240

炸葡萄干(一)240

炸葡萄干(二)241

3. 香蕉242

清炖香蕉242

冰糖炖香蕉242

橙汁炒香蕉242

蛋乳烙香蕉243

烤香蕉243

烤香蕉(越南)244

炸香蕉(一)244

炸香蕉(二)245

挂浆炸香蕉245

炸椰茸香蕉246

炸豆沙香蕉246

夹心香蕉247

炸面团裹香蕉247

桂花香蕉(台湾嘉南)248

拔丝香蕉(一)249

拔丝香蕉(二)249

拔丝带陷香蕉250

火烧香蕉250

酿香蕉250

酿香蕉(辽宁)251

椰汁香蕉(老挝)251

酒糖香蕉252

夹沙香蕉(一)252

夹沙香蕉(二)252

枣泥香蕉253

玫瑰香蕉253

高丽香蕉(一)254

精巧香蕉塔262

炸香蕉夹263

油炸香蕉夹263

香蕉夹果酱264

香蕉硬果仁环264

香蕉淇淋船265

香炸菠萝条275

油炸菠萝圈276

菠萝雪花276

烤菠萝多司277

菠萝糯米饭277

水晶菠萝饭(四川)278

糖水草莓283

奶油草莓(一)284

奶油草莓(二)284

奶油鲜草莓284

冰糖炖草莓285

干燥草莓285

草莓冷沙勿来286

6. 其他浆果、复果类286

冰糖无花果286

无花果干287

什锦雪花果287

什锦人参果(青海)288

什锦西瓜盅(三)297

什锦西瓜盅(四)298

什锦西瓜盅(五)298

什锦西瓜盅(六)299

无酒西瓜盅299

西瓜果船300

冷冻西瓜杯301

腌西瓜皮(一)301

腌西瓜皮(二)302

酱西瓜皮(一)302

酱西瓜皮(二)302

酱西瓜皮(三)303

酱西瓜皮(四)303

辣酱西瓜皮303

肉丝酱瓜皮304

酱色瓜皮304

凉拌西瓜皮(一)305

凉拌西瓜皮(二)305

凉拌西瓜皮(三)306

糖渍西瓜翠衣310

香肠炒西瓜翠衣310

熘西瓜翠衣片310

炝西瓜翠衣条311

2. 香瓜311

腌香瓜311

咸香瓜311

酱香瓜(一)312

酱香瓜(二)312

酱香瓜(三)313

沈阳酱香瓜(辽宁)313

酱杏仁瓜314

酱杏仁香瓜315

糖拌香瓜315

冻粉拌香瓜316

拔丝香瓜316

冰镇八宝香瓜316

八宝酿香瓜(江苏)317

熘香瓜片318

奶油香瓜条318

咸脆香瓜丝319

素炒香瓜丝319

麻辣香瓜丝319

凉拌鸡丝海蜇香瓜丝320

香瓜盅(一)320

香瓜盅(二)321

清凉甜瓜丁321

香瓜布丁322

3. 其他瓜果类322

酿银瓜322

酱白兰瓜323

酿白兰瓜(甘肃兰州)323

酿醉瓜324

九、野果类花色水果制品325

野果原料果干325

野果食用果干326

腌制刺梨327

酸枣干328

野蔷薇果干328

野果粘糖制品328

十、坚果类花色水果制品330

1. 核桃330

白糖胡桃330

椒盐小胡桃(一)330

椒盐小胡桃(二)331

炒山核桃(小胡桃)331

椒盐大胡桃332

核桃仁332

酱核桃(重庆)333

酱桃仁334

酱核桃仁(一)335

酱核桃仁(二)335

酱咸桃仁336

甜酱桃仁(北京)336

酱爆核桃336

酱拌桃仁337

蛋黄酱拌酱核桃337

酱汁核桃仁(一)338

酱汁核桃仁(二)338

煨核桃肉339

炝核桃仁339

炒鲜核桃仁339

酒醉核桃仁340

香酥核桃340

酱酥核桃仁340

香酥核桃仁341

糖酥桃仁(一)341

糖酥桃仁(二)342

焦酥核桃342

彩云酥核桃342

油氽核桃肉343

糖桃仁345

糖醋核桃345

盐水核桃仁345

核桃仁烧丝瓜346

椒盐桃仁346

琥珀核桃(一)347

琥珀核桃(二)348

琥珀核桃(三)348

椒盐琥珀桃仁349

琥珀核桃仁(一)349

琥珀核桃仁(二)349

八果夹心核桃350

桂花糖核桃351

甜蜜枣核桃351

怪味核桃(一)352

怪味核桃(二)352

雪衣核桃353

咖喱核桃仁353

五香核桃仁353

奶汤核桃仁354

椒麻鲜核桃仁354

内金化石核桃肉355

2. 杏仁355

椒盐杏仁(一)355

椒盐杏仁(二)357

椒盐杏仁(三)357

椒盐杏仁(四)357

酱杏仁358

济宁酱杏仁(山东)358

甜酱杏仁359

酱香瓜杏仁359

酱蜂蜜杏仁(天津)360

琥珀杏仁(一)360

琥珀杏仁(二)361

杏仁燕窝362

3. 栗子362

风干栗子362

盐水栗子(北京)362

煨栗子363

奶栗子363

糖衣栗子363

糖烧栗子364

羔烧栗子365

栗子烧香菇365

五香栗子(一)366

五香栗子(二)366

五香栗子(三)366

雪花板栗367

酱板栗367

糖炒栗子367

糖炒栗子(天津)368

油炒糖栗子369

烤栗子(一)369

烤栗子(二)370

4. 白果370

酒煮白果370

豆浆煮白果370

烧白果371

冰糖炖白果371

氽白果371

煨白果372

糖熘白果372

油浸白果372

盐炒白果373

香炒白果373

烤白果373

西米白果373

桂花白果(一)374

桂花白果(二)374

拔丝白果375

拔丝银杏375

玛瑙银杏376

诗礼银杏(山东孔府)376

5. 腰果377

酥炸腰果377

琥珀腰果377

怪味腰果378

椰丝腰果378

佛珠善果379

杏仁柑黄379

6. 香榧379

炒香榧子379

椒盐香榧380

家制椒盐香榧381

7. 榛子381

炒榛子(一)381

炒榛子(二)382

椒盐榛子382

油炸胡榛子仁383

8. 松子383

炒松子383

炒松子384

盐炒松子384

椒盐松子385

白糖松子385

十一、瓜子制品386

1. 西瓜子386

黑瓜子(天津)386

焖瓜子386

盐炒瓜子387

椒盐瓜子387

油炒瓜子388

油香瓜子388

糖盐瓜子388

酱油瓜子(一)389

酱油瓜子(二)389

酱油黑瓜子390

酱油西瓜子390

玫瑰瓜子(一)391

玫瑰瓜子(二)391

玫瑰瓜子(三)392

玫瑰瓜子(四)392

干咸瓜子393

话梅瓜子(一)393

话梅瓜子(二)393

奶油瓜子(一)394

奶油瓜子(二)394

奶油瓜子(三)395

奶油瓜子(四)395

奶油瓜子(五)396

奶油多味瓜子396

甘草西瓜子(一)397

甘草西瓜子(二)397

甘草西瓜子(三)398

甘草西瓜子(四)398

五香瓜子(一)399

五香瓜子(二)401

五香瓜子(三)401

煮五香瓜子402

五香西瓜子402

十香瓜子(福建)402

风味牛肉汁瓜子403

多味瓜子404

香味瓜子404

2. 南瓜子、白瓜子405

南瓜子405

炒南瓜子(一)406

炒南瓜子(二)406

盐炒南瓜子406

椒盐南瓜子407

多味南瓜子407

白瓜子(天津)407

炒白瓜子408

盐霜白瓜子408

玫瑰红瓜子409

3. 葵花子409

炒葵花子409

炒香瓜子(葵花子)410

盐炒葵花子410

盐炒香瓜子410

烤香葵花子411

五香葵花子411

烤五香葵花子412

奶油葵花子(一)412

奶油葵花子(二)413

多味葵花子(一)413

多味葵花子(二)414

多味葵花子(三)414

多味葵花子(四)415

多味葵花子(五)416

多味葵花子(六)416

多味葵花子(七)417

多味葵花子(八)417

多味葵花子(九)418

多味葵花子(十)418