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一、中老年人的饮食保健1

(一)中老年人的膳食原则1

1.食物要多样1

2.饮食要适当1

3.油脂要适当1

4.粗细要搭配1

(二)中老年人的食补与调理2

8.三餐要合理2

7.饮酒要节制2

6.甜食要少吃2

5.食盐要限量2

(三)中老年人的食谱安排4

(四)中老年人的饮食宜忌4

1.适当节食有益长寿4

2.适宜于中老年人的功能食品5

3.适宜于老年人体重不足的饮食6

4.适宜于改善男子性功能的食物7

5.老年人能否吃蛋黄8

6.少盐益寿9

7.清晨饮水有益10

8.常吃水果可防衰老11

9.中老年人宜补钙12

10.老年人宜食粥12

11.呷醋健身又防病13

12.吃素好处多14

13.中老年人与食物纤维14

14.饮酒不宜过量15

15.不宜偏食植物油16

16.中老年人喝咖啡应注意什么17

17.怎样食补有益18

二、中老年保健食谱20

(一)蔬菜类20

蛤蜊笋20

如意笋21

鸡蒙笋尖21

金钩春笋22

翡翠春笋22

熏香春笋23

煎卷筒笋丝24

沙司寿桃24

糖汁烧茄子25

蒜调茄子25

焦炸茄子25

油漆茄子26

素红烧肉26

拔丝茄子27

清炖茄子28

烧茄子28

糖醋熘茄子29

菊花茄子29

糖醋“排骨”30

桂花藕血羹30

桂花蜜汁藕片31

酸辣脆藕31

蛋煎藕饺32

挂霜藕片32

佛手包菜33

烧包菜丝33

油漆包菜34

挤辣包菜34

豆腐烧油菜35

鸳鸯包菜35

油菜叶拌豆腐丝36

菜心鱼翅36

海米炒油平菇37

玉树芙蓉虾37

炝冬笋油菜38

(二)猪、牛、羊肉类38

回锅肉38

浇汁肉39

酱汁肉39

滑溜羊肝40

滑溜羊肝丝41

扒羊肉条41

银丝羊肉42

牛肉扒42

袈裟牛肉43

生扒羊肉44

煨牛肉45

独三样45

麻酱羊肉46

花生牛排46

锅烧羊肉47

焦溜里脊47

奶油牛肉卷48

番茄羊肉条49

咖哩羊肉49

黄焖羊肉50

清蒸羊肉50

炒肉丝51

菊花羊肉51

清炒肉丝52

芝麻羊肉52

炸“鹅脖”53

煎牛肉饼54

煨牛肉54

红烧牛肉55

黄焖牛肉55

罐焖牛肉56

小炒牛肉56

水煮牛肉57

蚝油牛肉58

扒牛肉条58

干煸牛肉丝59

滑熘牛肉片59

清炖肉60

四喜肉60

八宝桂鱼61

(三)海鲜鱼类61

锅贴肉61

网油桂鱼63

醋椒桂鱼63

白汁桂鱼64

五丁桂鱼65

熘桂鱼卷65

烧腌鲜桂鱼66

炸松子桂鱼米67

麻辣桂鱼火腿卷67

红油桂鱼丝68

酸辣桂鱼汤69

荷花桂鱼丝69

鞑靼少司炸桂鱼卷(西式菜)70

马乃司少司煮桂鱼(西式菜)71

锅烧河鳗71

煎糟河鳗72

清蒸河鳗73

夹烧鳗鱼73

七星鱼丸汤74

三丝鱼面74

白汁鮰鱼75

春笋鮰鱼76

粉蒸鮰鱼76

清蒸鳊鱼77

桂花鳊鱼77

奶汤鳊鱼78

清蒸鲥鱼78

青椒鲥鱼79

红烧鲥鱼79

(四)汤粥类80

馄饨鸭汤80

枸杞头氽鸡片81

菠菜鸡蛋汤82

家常蛋汤82

鸡丝汤83

当归羊肉汤83

干贝猪瘦肉汤84

香菇鸡汤84

四宝鸡清汤84

五丝汤85

鸡蒙竹荪汤85

苏泊汤86

荠菜蹄膀汤86

鸡茸豆花汤87

氽腰片汤87

雪笋鲜汤88

鸳鸯粥88

黄豆大米粥89

兔肝粥89

甲鱼粥89

鱼头云粥90

豆粉小米粥90

鱼生粥91

鱼膶粥91

黄豆绿豆粥92

鸡粥92

羊肝粥92

鲜乳粥93

黄豆荞麦粥93

猪肝粥94

黄豆猪肝粥94

艇仔粥94

萝卜瘦肉粥95

黄豆胡萝卜粥95

蛤蚧粥95

珍珠肉煲粥96

赤豆白米粥96

火蒜米沙粥97

小绍兴鸡粥97

赤豆二米粥98

肉粥98

荔枝粥99

赤豆小枣粥99

腊八粥100

菊花粥100

(五)食用菌类101

凉味脆鲜蘑101

炒虾片鲜蘑101

炒蛋白肉鲜蘑102

糟烩鲜蘑豆腐102

蘑菇烩鸭舌103

鲜蘑炒里脊103

扒凤尾笋鲜蘑104

冬菇熘马蹄104

冬菇蒸鲫鱼105

冬菇汤面105

冬菇鸡球106

冬菇虾仁106

玉兰烩双菇107

火腿凤爪炖香菇107

冬菇鹑蛋108

核桃冬菇丁108

口蘑烧冻豆腐109

口蘑氽双脆109

口蘑炒蒲菜110

珍珠口蘑110

口蘑汤泡肚111

奶油口蘑汤111

口蘑焖鱼翅112

口蘑烧羊肉112

软炸口蘑113

爆口蘑鸡丁114

绣球口蘑114

口蘑扒猪舌115

猴头扒熊掌116

猴头蘑扒菜心116

猴头蘑炖沙半鸡117

(六)野味野菜类118

陈皮野鸭118

猴头蘑瓤鸡118

红烧野鸭119

拆烩野鸭120

丁香野鸭120

香酥野鸭121

香烹野鸭121

葵花野鸭122

滑炒野鸡丝123

荠菜山鸡片123

糊辣鸽片124

银芽炒鸽丝124

八宝糯米鸽125

松仁鸽米125

熏炸乳鸽126

母子相会126

紫菜汤127

金钩紫菜汤127

海米紫菜蛋汤127

紫菜猴头清汤128

桑菊薄荷饮129

冰冻薄荷饮料129

灵芝薄荷饮129

薄荷柠檬汁130

薄荷奶冻130

薄荷藕丝汤131

芦根薄荷饮131

薄荷香茶131

槐花酒132

槐花猪肚汤132

槐花酥炸大虾133

槐花饮133

槐叶茶133

(七)面食点心类134

时款紫菜包134

大地片儿饺135

凤城煎鱼甫136

鲜鱼莲藕饼137

五彩牛肉卷138

西汁牛柳串140

椒盐排骨烧卖141

云腿煎鸡块142

腊味慈菇饼142

薯茸香麻枣144

麻糠软糯糍144

咖喱鸡薯丸145

沙姜蜂巢角147

白糖猪油松糕148

三色糕148

薄荷糕149

糍饭糕149

莲蓉酥饼150

杏仁饼151

光酥饼151

芫茜饼152

莲蓉蒸饼152

椰蓉杏仁饼153

盲公饼153

老婆饼154

鸡仔饼154

咸煎饼155

莲蓉煎饼156

焦圈156

薄脆157

排叉157

蜜排叉157

糖脆排叉158

蜜三刀158

酥麻花159

脆麻花159

干糖麻花160

芝麻麻花160

馓子麻花161

夹馅麻花161

十八街大麻花162

耳朵眼炸糕163

奶油炸糕163

百酥油糕164

晶肉蛋糕164

鸳鸯玫瑰蛋糕165

椰丝蛋糕165

鲜奶草莓蛋糕166

杏仁奶油蛋糕167

黄桃奶油蛋糕卷167

核桃甘薯蛋糕168

彩虹卷层蛋糕169

奶油咸面包170

清糖面包171

冰花鲜栗露171

生磨杏仁露172

凤果奶露172

太极露173

八宝炖木瓜盅173

燕窝炖木瓜盅173

长寿仙翁米174

椰汁奶露174

生奶甜冻175

杏仁豆腐175

双皮牛奶175

双皮奶176