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一　绪论1

二　鸭、鹅品种2

1.鸭的品种2

2.鹅的品种7

三　选种与繁育10

1.鸭的选种10

2.鹅的选种15

3.鸭、鹅的选配17

4.人工授精20

5.鸭、鹅的繁育23

四　种蛋的孵化25

1.蛋的形成与构成25

2.种蛋的选择27

3.种蛋的保存29

4.种蛋的运输30

5.种蛋的消毒31

6.种蛋孵化的条件33

7.孵化方法35

8.孵化效果的检查42

9.鸭胚胎发育图谱44

10.鹅胚胎发育图谱49

11.雏鸭性别鉴别53

五　饲料与营养56

1.饲料的营养及其作用56

2.饲料种类57

3.饲料来源59

4.日粮配合81

5.典型饲料配方86

6.饲料的消化与吸收94

六　场舍建筑与饲养设备96

1.场址选择96

2.养殖场布局97

3.鸭、鹅舍建筑98

4.饲养设备102

七　鸭的饲养管理105

1.鸭的生活习性105

2.鸭的饲养方式107

3.雏鸭的饲养管理111

4.中鸭的饲养管理122

5.种鸭的饲养管理128

6.产蛋鸭的饲养管理130

7.肉鸭的饲养管理139

八　鹅的饲养管理146

1.鹅的生活习性146

2.雏鹅的饲养管理147

3.中鹅的饲养管理153

4.产蛋鹅的饲养管理154

九　羽绒活拔技术156

1.拔毛鸭、鹅的选择156

2.羽毛的种类157

3.拔毛部位158

4.拔毛前的准备159

5.拔毛方法160

6.拔毛鸭、鹅的护理161

十　肥肝生产技术162

1.品种选择162

2.填饲鹅的预饲163

3.填肥肝用的饲料164

4.填饲期的饲养管理165

5.填饲机械167

6.填饲方法168

7.屠宰与取肝170

8.肥肝的保存172

十一　常见病的防治173

1.加强饲养管理173

2.搞好环境消毒174

3.仔细观察群体动态175

4.做好疫苗接种和疫情登报176

5.鸭瘟病的防治177

6.鸭、鹅禽霍乱病的防治178

7.雏鸭病毒性肝炎病的防治179

8.曲霉菌病的防治180

9.鸭传染性浆膜炎病的防治181

10.鸭副伤寒病的防治182

11.鸭大肠杆菌病的防治183

12.鸭流行性感冒病的防治184

13.小鹅瘟病的防治185

14.鸭、鹅虱病的防治186

15.鸭吸虫病的防治187

16.鸭线虫病的防治188

17.鸭绦虫病的防治189

18.鸭球虫病的防治190

19.农药中毒的防治191

20.食盐中毒的防治192

21.肉毒梭菌毒素中毒病的防治193

22.软脚病的防治194

23.啄癖症的防治195

附录196

一　常用饲料营养成分表及鸭、鹅饲养标准196

表1－1　常用饲料营养成分表196

表1－2　常用饲料矿物质含量198

表1－3　常用饲料的维生素含量199

表1－4　狄高鸭的饲养标准200

表1－5　樱桃谷鸭的饲养标准200

表1－6　北京鸭日粮营养要求201

表1－7　番鸭的饲养标准201

表1－8　蛋鸭的饲养标准202

表1－9　狄高种鸭标准体重202

表1－10　樱桃谷鸭育成阶段标准体重203

表1－11　绍兴鸭1～112天的标准体重及生产规律203

表1－12　鹅日粮的营养需要表204

二　常用生物制剂、消毒剂和药物205

表2－1　鸭的常用生物制剂205

表2－2　养殖场常用消毒剂208

表2－3　鸭场常用药物211