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第一章 畜牧学古今1

第一节 畜牧科学古与今，“六畜兴旺”学问深2

一、什么叫畜牧学2

二、畜牧学的任务3

三、“家畜家禽”概念的理性辩证认识4

四、未来的畜牧业与畜牧学概念4

第二节 畜牧业与人类社会6

一、畜牧业是国民经济中的基础产业之一6

二、“菜篮子里不可少，强身壮骨最重要”6

三、畜牧业是食品工业和轻纺工业的主要源头产业7

四、农业要靠两轮跑，没有畜牧跑不了8

五、畜牧业在其他领域的作用8

第三节 我国古代畜牧业略考9

一、渔猎时代和我国史前原始畜牧业9

二、我国奴隶社会时期的畜牧业与畜牧学12

三、春秋战国时期的畜牧业与畜牧学13

四、我国封建社会各个阶段畜牧学发展简况13

第四节 我国近(当)代畜牧学回顾(1840～1978)18

一、鸦片战争到辛亥革命时期18

二、辛亥革命到芦沟桥事变时期18

三、抗日战争时期20

四、解放战争时期21

五、新中国成立到全面改革开放21

第五节 当代国内外畜牧业与畜牧学现状23

一、主要畜禽数量及产品量23

二、我国与世界畜牧业当代水平的差距24

三、当前我国畜牧业面临的问题25

四、当代畜牧主要成就和21世纪展望26

第二章 动物育种学33

第一节 “龙生龙， 凤生凤”--动物的遗传与变异35

一、何谓遗传与变异35

二、遗传学发展小史36

三、现代遗传学43

第二节 形形色色的动物良种是怎么来的--动物育种学及育种方法45

一、家畜育种的基本概念46

二、选择的概念与方法51

三、选配的种类与用途55

四、环境条件与品种培育57

五、几种常规育种方法59

六、若干育种新技术67

第三节 动物育种学家的杰作--国内外著名的动物良种71

一 猪品种72

二、牛品种78

三、绵羊品种86

四、山羊品种92

五、马(驴)品种94

六、家禽品种98

七、特种经济动物101

第四节 神话般的动物繁殖新技术107

一、人工孵化和人工授精107

二、超数排卵和体外授精108

三、神话中的“借腹怀胎”和今日的胚胎工程技术111

四、双胎技术与性别控制112

五、孙悟空的“分身术”--动物自我复制的克隆技术116

第三章 动物营养与饲料生产123

第一节 高效益养殖动物的思想理论指导--动物营养学125

一、动物营养学概念125

二、猪的消化代谢特点及营养需要126

三、反刍动物的消化代谢特点及营养需要128

四、家禽类的消化代谢特点及营养需要131

五、现代动物营养学的巨大成就与21世纪发展趋势133

第二节 品种繁多、功能各异的饲料--饲料及其加工利用137

一、饲料的分类与编号137

三、饲料的加工调制与贮存141

二、饲料的化学成分141

第三节 通向科学养畜的大桥--配合饲料与饲料添加剂147

一、配合饲料的概念和分类147

二、饲料添加剂的概念、种类和分类149

三、各类饲料添加剂的特性及其合理使用151

第四章 畜禽养殖的工厂化生产与经营161

第一节 畜禽工厂化生产要素163

一、特定的良种及良种繁殖配套体系163

二、必须有一定程度的生产规模164

三、特定的配合饲料和添加剂164

四、畜牧场建筑及其系列配套设施165

五、疫病预防控制与保健措施166

六、高度的环保意识和严格的环保设施166

第二节 猪厂观光--“住的是砖瓦房，睡的是钢丝床，喝的是自来水，吃的是商品粮”167

一、工厂化养猪的概念及其理性认识167

二、工厂化养猪的基础和条件170

三、工厂化养猪的猪种要求171

四、工厂化养猪的流水线176

五、工厂化养猪的几种生产工艺流程180

六、工厂化养猪的猪场建设185

七、工厂化猪场的环境保护和粪便处理191

八、工厂化养猪的猪病预防控制195

一、现代养禽业的概念、现状及其意义199

第三节 鸡厂漫步--现代家禽生产199

二、世界现代养禽业发展简况200

三、工厂化养禽场的基本生产要素及特点202

四、工厂化家禽场适宜养殖的家禽品种205

五、工厂化养鸡的鸡舍建设与笼具要求210

六、工厂化家禽场的防疫措施214

七、环境保护和鸡粪处理216

第四节 牛厂趣事--工厂化养牛和牛奶生产218

一、现代化奶牛场的饲草料供给219

二、现代化奶牛场的选址和牛舍建筑220

三、产奶母牛的管理方式和挤奶工艺流水线222

四、适宜工厂化生产的主要奶牛品种225

五、牛舍卫生和粪便处理225

六、牛奶质量保证措施226

第五章 草地资源与草业发展229

第一节 辽阔广大的草原天地和年代久远的历史演替231

一、巡天遥看大洲草原风貌231

二、我国草原的史前形成过程234

三、我国草原在人类社会出现后的主要历史阶段235

第二节 我国草原的行政地区分布238

一、东北草原区238

三、新疆草原区239

二、甘蒙草原区239

四、青藏草原区240

五、南方草山草坡区241

六、北方牧区草原面积的省际分布242

七、我国农区草山草坡面积的省际分布243

第三节 我国多彩多姿的草原类型244

一、温性草甸草原类244

二、温性草原类244

三、温性荒漠草原类245

五、高寒荒漠草地类246

四、高寒草原类246

六、高寒草甸草原类247

七、沼泽类草地247

八、灌丛草地类248

九、盐渍草地249

十、沙地草地249

第四节 草原生态系统中丰富的物种资源249

一、丰富的野生牧草物种资源250

二、品种繁多的家畜种质资源251

三、我国草原地区野生草食动物种质资源252

四、毁坏草原植被的罪魁--草原啮齿动物254

一、草原利用的概念、原则和方式257

第五节 卓有成效地开发、利用和建设草原257

二、我国草地资源的开发利用现状260

三、今后开发，利用我国草地资源的趋势和途径265

第六节 草原建设和人工草地--由“必然王国”到“自由王国”268

一、草原建设的方方面面与诸多环节269

二、建立人工草地271

第七节 草业和草业系统建设的问题与机遇275

一、草业和草业系统275

二、我国草业的发展历程和机遇277

第八节 我国栽培型牧草种质资源及牧草栽培区域规划280

一、禾本科牧草种质资源281

二、豆科牧草种质资源282

三、其他科优良牧草和饲料作物285

四、全国牧草栽培区域规划287

第六章 动物医学293

第一节 动物医学的概念及其组成295

一、动物医学295

二、动物药学296

三、兽用生物制品297

第二节 我国动物医学的发展和现状298

一、历史悠久、博大精深的中国传统动物医学299

二、迅速发展的现代动物医学311

第三节 我国当代动物医学的卓越成就与21世纪展望317

一、我国当代动物医学的卓越成就318

二、动物疫病防治与兽药管理的法律法规建设322

三、21世纪动物医学的展望323

第四节 动物药学的发展325

一、我国动物药物学的发展简史326

二、我国动物药学的成就328

三、动物药学的发展趋势331

第五节 动物医学与人类社会332

一、动物源性食品与人类健康333

二、动物医学与生态环境335

三、动物医学与经济贸易发展的关系337

第六节 常见的动物疾病与预防控制措施338

一、常见的动物疾病338

二、动物疾病的诊断341

三、动物疾病的治疗和预防控制措施345

附表：国内外家畜家禽品种名录表350

表1 国内外猪品种一览表350

表2 国内外主要牛品种一览表352

表3 国内外绵羊品种一览表354

表4 国内外山羊品种一览表356

表5 国内外马(驴)品种一览表356

表6 国内外家禽品种一览表357