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一、食品面雕的基础知识6

（一）食品面雕的起源与发展6

（二）食品面雕的特点和意义6

1．食品面雕的特点6

目录6

2．食品面雕的意义7

（三）食品面雕的工具及使用7

（四）面团的配制和色彩调配8

1．面团的配制8

2．面团的色彩调配9

（五）面雕制品应用的注意事项10

（六）面雕制品的保管10

（一）花开富贵11

牡丹11

二、面雕制作分步图解11

梅花12

荷花13

玫瑰花14

白玉兰15

茶花16

杜鹃花17

百合花18

马蹄莲19

菊花20

水仙花21

石斛兰22

月季23

海岛风光24

花好月圆25

吉鼠贺岁26

（二）如意生肖26

瑞牛报喜27

虎虎生威28

玉兔迎春29

龙腾30

金蛇起舞31

马到成功32

羊羊得意33

金猴献瑞34

金鸡啼鸣35

机智灵犬36

吉猪纳福37

（三）鱼虾禽鸟38

仙鹤延年38

秋燕双飞39

鱼虾竞游40

孔雀开屏41

喜鹊还巢42

鹦鹉43

大象44

丹顶鹤45

金鱼私语46

野鸭戏莲47

和平鸽48

虾趣49

鸳鸯戏水50

锦上添花51

白鹭52

水鸭竞游53

百灵鸟54

画眉鸟55

虾兵蟹将56

白天鹅57

雄鸡报晓58

丹凤朝阳59

雄鹰展翅60

熊猫戏竹61

孔雀争艳62

寿带鸟63

观赏鱼64

双鹅戏水65

（四）古今人物66

张果老66

吕洞宾66

汉钟离67

铁拐李67

蓝采荷68

曹国舅68

何仙姑69

韩湘子69

弥勒佛70

福星高照70

寿星71

财源广进71

牧童72

仕女72

布袋和尚73

济公73

孙悟空74

猪八戒74

沙僧75

唐三藏75

收获76

赛西施76

渔翁77

李白醉酒77

睡美人78

两小无猜78

圣诞老人79

苏东坡79

哪吒80

金童戏蛟龙80

姜太公钓鱼81

吹笛81

老少乐82

年年有余82

钟馗83

美人鱼83

关羽84

（五）面雕制作精品赏析85

迎宾85

翩翩起舞86

荷池蛙鸣86

西游取经87

福禄寿星88

天女散花89

三羊开泰90

百鸟朝凤91

八仙过海92

金鱼戏水92

三、面雕人物制作分步图解93

（一）人物头部基本形状和比例93

（二）头部制作分步图解93

（三）着装制作分步图解94

后记95