图书介绍

农副产品加工技术【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

刘其堂等编著
出版社：北京：科学普及出版社
ISBN：16051·1080
出版时间：1986
标注页数：142页
文件大小：6MB
文件页数：148页
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图书目录

目录1

粮油类1

面包的制作1

饴糖的制作2

面筋的制作8

米酒、酒酿的酿制10

凉粉的制作12

小磨麻油的加工15

豆类18

豆浆的制作18

豆腐的制作19

豆腐制品的加工21

腐乳的制作23

粉丝、粉条、粉皮的制作25

怎样生豆芽菜29

酱的制作32

豆豉、豉油的制作34

人造肉的制作39

果品类43

饴糖制品的加工43

果酱的制作48

蜜饯果脯的制作52

柿饼的加工56

炒货的加工59

葡萄酒的酿制62

蔬菜类65

萝卜的加工65

干菜的加工70

黄花菜的加工71

薇菜的加工73

竹笋的加工75

乳瓜的加工腌制78

生姜的加工80

大蒜的加工83

腌菜的制作85

泡菜的制作88

畜禽类93

火腿的制作93

腊肉的制作95

香肠的制作99

肉干和肉松的加工103

咸肉的腌制105

酱肉的加工107

板鸭、盐水鸭、琵琶鸭的制作110

咸蛋的腌制114

松花蛋的制作116

貂皮的加工119

其他122

几种野生药用动物的加工122

配合饲料的加工125

利用屠宰场的废弃物加工动物饲料127

松针粉的加工129

芳香油的提取和加工131

甜叶菊的加工134

稻壳板的制作137

防暑清凉饮料的制作138