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第一章 绪论1

第二章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子结构4

第二节 蛋白质分类与理化性质12

第三节 蛋白质结构与功能的关系15

第三章 酶20

第一节 概述20

第二节 酶的结构与功能22

第三节 酶促反应动力学31

第四节 酶的分类与命名37

第五节 酶在医学上的应用38

第四章 糖代谢42

第一节 概述42

第二节 糖的分解代谢43

第三节 糖原的合成与分解51

第四节 糖异生53

第五节 血糖55

第五章 生物氧化61

第一节 概述61

第二节 ATP与能量代谢62

第三节 氧化磷酸化66

第六章 脂类代谢76

第一节 脂类的分布和生理功能76

第二节 脂类的消化和吸收76

第三节 三酰甘油的分解代谢77

第四节 三酰甘油的合成代谢81

第五节 磷脂的代谢85

第六节 胆固醇代谢87

第七节 血脂和血浆脂蛋白代谢89

第八节 脂类代谢紊乱及疾病92

第七章 氨基酸代谢95

第一节 蛋白质的营养作用95

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败96

第三节 氨基酸的一般代谢98

第四节 个别氨基酸的代谢106

第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢113

第一节 核酸的化学组成113

第二节 DNA的结构与功能115

第三节 RNA的结构与功能118

第四节 核酸的理化性质120

第五节 核苷酸代谢121

第九章 基因信息的传递132

第一节 DNA的生物合成132

第二节 RNA的生物合成143

第三节 蛋白质的生物合成151

第四节 基因结构及基因表达调控161

第五节 基因工程166

第十章 细胞信息传递177

第一节 信号分子177

第二节 受体179

第三节 主要信号转导途径183

第十一章 血液的生物化学195

第一节 血浆蛋白质195

第二节 血液凝固198

第三节 红细胞代谢208

第十二章 肝脏的生物化学215

第一节 肝脏在物质代谢中的作用215

第二节 肝脏的生物转化作用217

第三节 胆汁酸代谢221

第四节 胆色素代谢224

第五节 常用肝功能试验的临床意义229

第十三章 水盐代谢与酸碱平衡232

第一节 正常人体的体液232

第二节 水盐代谢234

第三节 酸碱平衡239

第四节 酸碱平衡紊乱245

第十四章 钙、磷及铁代谢251

第一节 钙磷代谢251

第二节 铁代谢256

附录 生物化学专业词汇英汉对照259