蔬果切雕与盘饰创意宝典【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

蔬果切雕与盘饰创意宝典PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 蔬果盘饰概述12

一 本书蔬果切雕盘饰特点12

二 装饰要点13

三 表现手法15

四 切雕类别15

第二章 切雕技法总则16

一 工作台面的配置16

二 基本刀器具16

三 刀具的保养与研磨18

四 辅助器具20

五 切雕技法22

六 造型技法27

七 素材保存与盘饰品的保鲜33

第三章 蔬果切雕素材35

一 根茎类35

二 瓜果类39

三 叶菜类45

四 花菜与蕨类49

五 水果类50

第四章 平面盘饰57

一 平面叶梗与花瓣的预处理57

二 黄瓜花卉A式59

三 黄瓜花卉B式60

四 黄瓜花卉C式61

五 黄瓜花卉D式62

六 黄瓜蜻蜓63

七 黄瓜蝴蝶65

八 黄瓜金鱼67

九 黄瓜凤凰69

十 黄瓜青龙72

十一 苹果孔雀75

十二 甜椒花卉A式77

十三 甜椒花卉B式78

十四 甜椒花卉C式79

十五 五彩缤纷81

十六 番茄花卉83

十七 番茄蝴蝶85

十八 番茄金鱼87

十九 白萝卜荷花89

二十 胡萝卜幸运花92

第五章 简易立体切雕盘饰95

一 番茄红配绿的基本方法95

二 蕨菜红配绿96

三 龙须菜红配绿97

四 韭菜花茎红配绿98

五 欧芹、花椰菜、白花菜、西芹的搭配应用99

六 自然即是美100

七 黄瓜花组101

八 锯齿花的基本切法103

九 黄瓜锯齿花（锯齿花A式）104

十 茄子锯齿花（锯齿花B式）106

十一 柳橙锯齿花（锯齿花C式）108

十二 甜椒锯齿花（锯齿花D式）109

十三 番茄向阳花110

十四 番茄玫瑰111

十五 番茄兔子113

十六 番茄企鹅115

十七 青江菜玫瑰花117

十八 青江菜菊花119

十九 辣椒花A式121

二十 辣椒花B式123

二十一 辣椒花c式125

二十二 秋葵花组127

第六章 韭菜花组131

一 小黄瓜韭菜花组A式131

二 小黄瓜韭菜花组B式134

三 番茄韭菜花组136

四 莲藕韭菜花组138

五 胡萝卜韭菜幸运花139

六 黄瓜韭菜花座140

七 黄瓜立体凤凰144

八 苹果韭菜花组146

九 南瓜韭菜花架149

第七章 简洁立体切雕盘饰153

一 胡萝卜圆柱体的切法153

二 配餐花的基本切法155

三 配餐花A式（方形）156

四 配餐花B式（鸟儿）158

五 配餐花C式（蝴蝶）160

六 习作：树叶、蝙蝠、兔子162

七 薄片组合盘饰基础163

八 薄片组合盘饰A式（小黄瓜片）164

九 薄片组合盘饰B式（白萝卜太阳花）166

十 胡萝卜蝴蝶169

十一 胡萝卜玫瑰花172

十二 胡萝卜四喜花176

十三 胡萝卜卷花179

十四 胡萝卜五瓣花182

十五 胡萝卜太阳花184

十六 胡萝卜小南瓜186

第八章 蔬果器皿189

一 高丽菜芽味碟189

二 柠檬味碟190

三 柳橙花篮192

四 苹果盅194

五 苹果烛台196

六 黄瓜烛光罩198

七 黄瓜花桶200

八 黄瓜竹节203

九 香瓜篮206

十 南瓜盅208

十一 哈密瓜篮211

第九章 简洁动物切雕盘饰215

一 黄瓜螃蟹215

二 黄瓜草虾217

三 黄瓜墨鱼219

四 小黄瓜雀221

五 青江菜喜鹊223

六 茄子土著人225

七 茄子鲸鱼227

第十章 南瓜切雕盘饰232

一 南瓜平面切雕的预处理232

二 板模复制法基础233

三 南瓜枫叶234

四 南瓜向日葵236

五 南瓜扇子238

六 南瓜仙鹤240

七 南瓜鱼类切雕基础242

八 南瓜鲔鱼243

九 南瓜神仙鱼245

十 南瓜金鱼247

十一 南瓜旗鱼249

十二 习作：鲷鱼、赤翅鱼、热带鱼、鲤鱼251

十三 南瓜贝壳253

第十一章 西瓜皮造型盘饰256

一 西瓜皮切雕的预处理256

二 西瓜皮的底座榫接方法257

三 西瓜皮光芒四射258

四 西瓜皮天弓260

五 西瓜皮海带262

六 西瓜皮大肚鱼264

七 西瓜皮海马266

八 西瓜皮鲨鱼268

九 西瓜皮白带鱼270

十 西瓜皮天鹅272

十一 西瓜皮藤叶274

十二 西瓜皮墨镜276

十三 习作：椰子树、圣诞树278

第十二章 水果切雕盘饰280

一 莲雾切法280

二 芒果切法282

三 西瓜切法284

四 芭乐切法287

五 哈密瓜切法（规则切法）289

六 哈密瓜切法（开口笑切法）292

七 哈密瓜切法（胜利乐章）293

八 草莓切法（金鱼）294

九 芭乐造型切雕（螃蟹）296

十 芭乐造型切雕（海龟）299