图书介绍

浓郁奶酪蛋糕【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（日）长谷川哲夫著；于春佳译著
出版社：海口：南海出版公司
ISBN：9787544289351
出版时间：2017
标注页数：95页
文件大小：17MB
文件页数：101页
主题词：蛋糕－烘焙

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图书目录

6种不同味道和口感的奶酪蛋糕2

做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍6

本书的使用方法8

Part 1 软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕10

基本款烘烤型奶酪蛋糕10

基本款纽约奶酪蛋糕12

朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕14

南瓜味纽约奶酪蛋糕16

黄豆粉红糖奶酪蛋糕18

黑芝麻奶酪蛋糕19

蔓越莓牛奶奶酪蛋糕20

鲜罗勒叶风味纽约奶酪蛋糕22

焦糖香蕉纽约奶酪蛋糕24

卡布奇诺风味奶酪蛋糕26

坚果风味纽约奶酪蛋糕28

抹茶风味纽约奶酪蛋糕28

Part 2 蓬松口感的轻乳酪蛋糕32

基本款轻乳酪蛋糕32

基本款蛋奶糊轻乳酪蛋糕34

红茶风味轻乳酪蛋糕36

芒果风味轻乳酪蛋糕38

生姜风味轻乳酪蛋糕40

番茄风味轻乳酪蛋糕41

巧克力风味轻乳酪蛋糕44

凤梨风味轻乳酪蛋糕46

覆盆子轻乳酪蛋糕48

海绵蛋糕底的制作方法50

Part 3 入口即化的冻奶酪蛋糕52

基本款冻奶酪蛋糕52

基本款冻奶酪慕斯54

柠檬奶油冻奶酪慕斯56

荔枝冻奶酪蛋糕58

洋梨冻奶酪蛋糕59

蓝莓冻奶酪蛋糕60

新鲜浆果冻奶酪慕斯62

巴西莓冻奶酪蛋糕64

樱桃茶味冻奶酪慕斯65

蛋奶提拉米苏66

草莓酱冻奶酪蛋糕68

枫丹白露蛋糕68

蛋白掼奶油70

Part 4 主厨推荐72

模具巧克力蛋糕72

水果干奶酪派74

提拉米苏76

杏仁乳清干酪78

戈尔贡佐拉奶酪蛋糕80

帕尔玛奶酪洋李脯派82

奶酪一览84

多样化的蛋糕底86

小贴士奶酪蛋糕制作Q＆A88

制作奶酪蛋糕的基本食材90

制作奶酪蛋糕的基本工具92

奶酪蛋糕的脱模方法·切法·保存方法94