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第一章 选购小窍门38

米、面、油、调料选购小窍门38

大米38

小米38

糯米38

鲜玉米39

花生39

面粉39

芝麻39

挂面40

元宵40

豆腐40

豆腐干40

大豆41

干豆腐41

腐乳41

绿豆41

腐竹42

豆油42

粉丝42

盐42

花生油43

酱油43

红糖43

生姜43

醋44

蜂蜜44

菜籽油44

葱45

白糖45

大蒜45

蔬菜、水果选购小窍门46

白菜46

甘蓝46

菠菜46

菜花46

土豆47

莴笋47

韭菜47

莲藕47

油菜47

洋葱48

茭白48

蒜薹48

芹菜48

竹笋48

南瓜49

黄瓜49

丝瓜49

冬瓜49

番茄50

辣椒50

苦瓜50

白萝卜50

胡萝卜51

四季豆51

茄子51

豆芽51

蘑菇52

金针菇52

桃52

苹果52

李子53

梨53

杏53

香蕉54

芒果54

荔枝54

柚子54

菠萝55

樱桃55

葡萄55

枣55

西瓜56

柠檬56

猕猴桃56

柿子57

柑橘57

哈密瓜57

草莓57

肉、鱼、蛋、禽选购小窍门58

鸡肉58

鸡蛋58

猪肉58

皮蛋59

羊肉59

鸭蛋59

狗肉59

牛肉60

鸭肉60

鹅肉60

香肠60

火腿61

腊肉61

鲫鱼61

鱿鱼61

鲤鱼62

猪肚62

鹌鹑蛋62

猪蹄62

猪肝63

草鱼63

虾皮63

螃蟹63

甲鱼63

黄鱼64

黄鳝64

鲢鱼64

带鱼64

对虾64

虾仁65

河蚬65

海蜇皮65

鳗鱼65

牡蛎66

蛤蜊66

田螺66

墨鱼66

饮品选购小窍门67

豆浆67

白酒67

牛奶67

酸奶68

啤酒68

新茶68

花茶69

洋酒69

葡萄酒70

矿泉水70

蜂蜜71

果汁71

家电选购小窍门72

等离子彩电选购常识72

彩色电视机的质量鉴别73

冒牌彩电识别法74

选购电冰箱的常识75

电热水器的选购76

选购浴霸的常识76

空调的质量鉴别77

电磁炉的选购78

微波炉的选购78

电子节能灯的选购常识79

灯具的选购79

买数码产品省钱之道80

选购数码相机的常识81

家居品选购小窍门82

家庭橱柜质量鉴别82

如何选购瓷砖82

玻璃镜的质量鉴别83

乳胶漆的质量识别84

如何挑选优质水龙头84

如何选购绿色环保家具85

选购石材窍门86

真皮沙发的选购86

选购床垫的常识87

木质家具的选购常识88

服装选购小窍门89

买衣十不要89

购衣省钱之道90

丝绸服装选购90

如何选购儿童服装91

挑选羽绒服的常识92

第二章 食物储存小窍门94

米、面、油储存小窍门94

储米小窍门94

巧存挂面95

沸水浸泡可防豆类生虫95

生虫面粉巧处理95

巧防猪油“哈喇”96

巧存食用油96

储存香油宜加食盐96

鱼、肉、禽、蛋储存小窍门97

储存海味小窍门97

鲜鱼巧储存97

牛排可用盐和胡椒粉保鲜97

用餐巾纸巧存活鱼98

用白酒储存鲜鱼98

牛肉宜用芥末保鲜98

巧存鲜虾99

活泥鳅保活小窍门99

热天如何为肉类保鲜99

冰箱巧存活蟹99

用冷冻法储存鲜肉100

用抹油法储存动物肝100

鲜肉保鲜小窍门100

蜂蜜能为肉类保鲜100

巧用白酒存香肠101

巧存酱牛肉101

巧用葡萄酒存火腿101

巧存禽肉101

巧存咸鸡蛋101

鸡蛋竖放不贴壳102

鲜蛋不宜直接放入冰箱102

忌在冰箱里储存皮蛋、咸鸭蛋102

巧存鲜蛋103

巧存鲜动物肝103

蔬菜、水果储存小窍门104

巧存水果和蔬菜104

冰箱巧存熟菜104

巧防食物腐败变质104

巧存叶菜类蔬菜105

豆角可以冷冻储存105

巧存大白菜106

巧存辣椒106

巧存大蒜106

把韭菜捆成小把储存107

香菜保鲜小窍门107

宜选择器皿储存黄花菜107

生菜保鲜小窍门107

巧存青椒108

西红柿保鲜小窍门108

豆芽宜泡水储存108

巧存茄子108

巧存切开的瓜类109

巧存蒜黄109

巧存鲜姜109

冬瓜保鲜小窍门109

红枣储存前宜开水焯110

西瓜储存前宜盐水泡110

储存竹笋注意保持水分110

巧存土豆111

巧存苹果、梨111

洋葱保鲜小窍门112

鲜蘑菇保鲜小窍门112

巧存苦瓜112

南瓜宜即买即食112

巧存胡萝卜112

冬笋保鲜小窍门113

香蕉保鲜小窍门113

葡萄保鲜小窍门113

巧存柑橘113

储存山楂宜冷藏114

巧存削皮水果114

木瓜埋在米中可加速成熟114

其他食物储存小窍门115

巧存花生米115

巧存红糖115

保存过夏绿豆小窍门115

面包保鲜小窍门115

预防豆类生虫小窍门116

蜂蜜不宜用金属器皿存放116

巧存酱油、醋116

巧存豆腐117

牛奶不宜见光117

巧存新茶117

乌梅要注意防潮117

炼乳应避光存放117

红糖结硬块了怎么办118

夏天巧存食盐118

巧存黄酒118

巧存啤酒118

短期保鲜蛋糕小窍门119

香槟酒的保存119

鲜面包不用天天买119

存放食糖宜选合适器皿120

巧存月饼120

放生姜片防蜂蜜变质120

第三章 食物加工小窍门122

鱼、肉、禽、蛋加工小窍门122

巧洗鱼122

巧去鱼胆苦味122

巧洗虾体中的污物122

烫鸭水不要太烫122

巧除猪心异味123

巧洗猪肠123

巧解冰冻鱼123

巧除咸肉异味123

巧去虾仁腥味124

巧去贝类泥沙124

巧洗猪心肝124

巧去猪头肉油腥味124

巧除淡水鱼的土腥味124

巧去鸭肉腥味125

巧洗带鱼125

鱼腹黑膜要除净125

巧去猪肉上的脏物125

巧杀黄鳝125

巧剁烤鸭126

巧切鸡丝126

巧切五花肉126

巧拔禽毛126

巧切猪排127

巧切章鱼127

巧剁花蟹127

巧切龙虾127

蔬菜、水果加工小窍门128

淡盐水洗蔬菜好处多128

蔬菜如何解毒128

瓜果清洗小窍门128

巧洗干蘑菇129

干香菇泡发小窍门129

洗果蔬可适当用点洗涤剂129

巧泡干木耳130

巧去土豆皮130

巧剥橙皮130

巧剥蒜皮130

巧去芋头皮130

青椒干制小窍门131

巧去西红柿皮131

水中切洋葱可避免流眼泪131

巧去莲子皮131

巧制豆角干132

巧切香菇132

巧切南瓜条132

晒干茄片小窍门132

巧除萝卜臭味133

巧切卷心菜133

巧切洋葱133

巧切西芹133

海带不宜长时间浸泡134

巧切辣椒134

巧切茭白134

第四章 食物烹饪小窍门136

米、面、乳制品烹饪小窍门136

巧看酵面使碱量136

和面不粘盆136

米不宜多淘，久泡，用力搓136

怎样和面效果好137

和面要“三光”137

包饺子馅面不剩的窍门137

和饺子面的窍门138

巧煮稀饭138

黑米粥饭的制作139

怎样熬米粥好吃139

夹生米饭补救小窍门140

6分钟快速煮稀饭窍门140

巧煮饺子140

加葱煮饺子不破不黏141

米饭烧煳巧补救141

蒸馒头不熟巧补救141

黏性食品刀切窍门141

加盐或鸡蛋增加肉馅黏性141

煮元宵看火候142

巧煮牛奶142

熬蔬菜粥时先放调味料后放青菜142

巧炸馒头片142

西红柿肉馅饺子味美独特143

煮饺子“盖锅煮馅，开锅煮皮”143

淀粉可代替醭面143

巧炸春卷143

微波烹饪常识144

捞饭要把米汤再利用144

蒸馒头用凉水145

黄馒头的补救145

巧煮过水面145

巧热馒头146

家居做饭够吃就行146

咖啡冰块香味浓郁146

牛奶加热时放糖有害146

鱼、肉、禽、蛋烹饪小窍门147

怎样烧鱼鱼不碎147

怎样炸猪排外焦里嫩147

好糖色炒出来147

烤肉防焦小窍门148

煎鱼巧防粘锅148

活鱼烹调不利营养吸收148

虾类烹饪窍门149

怎样烧鱼有营养149

炒鳝鱼宜配香菜150

用醋清洗猪肚效果好150

黄瓜苦涩巧去除150

热水浸泡猪肉影响味道151

肉丸制作要敲“打”151

巧用淘米水洗猪肉151

肉类烹饪前巧去味152

烧菜用酒的最佳时机152

加绿豆可使羊肉更鲜美152

炒牛肉宜用啤酒153

巧用“十三香”153

烹烧猪蹄宜略加点醋153

巧除羊肉膻味153

加萝卜能使羊肉味道更纯正154

煮排骨宜略加点醋154

巧除牛肉膻味154

炖肉加山楂熟得快155

什么时间放醋最适宜155

巧用小苏打烹调牛羊肉155

巧去菜籽油异味156

煮肉小窍门156

炖肉宜高压锅、砂锅并用156

怎样煮骨头不流失骨髓157

醋放多了巧补救157

鸡肉宜香醋爆炒157

炖鸡小窍门157

沸水冲滋补品有损营养158

烹制猪腰子妙招158

肥肉去腻窍门159

老母鸡吊汤好159

猪肉皮变身假鱼肚159

白斩鸡怎样做才质嫩味美160

酱肉制品巧入味160

熬猪油巧用水160

肥鸭去膻解腻窍门161

炖肉汤用海带去沫161

木瓜子能使牛肉变柔软162

烹调咖喱牛肉可加椰奶162

炖鸡时加啤酒味道好162

按顺序添加调味品163

咸鸭蛋再加工“赛蟹肉”163

用辣酱自制辣油164

吃皮蛋可放姜醋汁164

巧煎鸡蛋164

巧制皮蛋汤165

鲜鱼制鱼汤妙法165

巧法分离蛋黄、蛋清165

冷水打鸡蛋166

巧用酒炒鸡蛋166

巧法煮鸡蛋蛋壳不裂166

巧蒸鸡蛋166

滴食醋做漂亮的蛋花汤166

巧法切白煮蛋167

巧煎鸡蛋不溅油167

煎鸡蛋宜撒面粉167

煎鸡蛋宜放足油167

葱花炒鸡蛋的烹饪窍门167

巧制蛋卷皮167

巧蒸鸡蛋羹168

炒鸡蛋宜加砂糖168

3分钟煮熟鸡蛋168

蔬菜烹饪小窍门169

烹调蔬菜宜加菱粉类淀粉169

用淡盐水浸泡豆腐防碎169

加牛奶巧制土豆丸子169

巧去豆腐卤水味170

放香菜的最佳时机170

微波烹饪要用调料将原料浸透170

炸过鱼虾的油炸茄子好吃170

烧茄子盐腌干煸都省油170

姜汁入菜色味俱佳171

合理食用大白菜171

盐搓毛豆色泽鲜丽171

炒茄子不黑的妙招172

花生米泡涨后炸香脆172

蔬菜合炒营养互补172

放盐时机因菜而异173

用胡萝卜做菜喜油多173

炒豆芽放醋保护营养174

莲藕生啖熟食两相宜174

巧煮海带175

用微波炉烹饪时食物的摆放175

小锅炒菜增味三分175

大蒜宜捣碎了吃176

快速熬绿豆汤法176

加葱、姜、蒜爆锅宜用温油176

如何确定微波炉烹饪时间177

使微波炉烹调均匀的窍门177

蔬菜现吃现买最新鲜177

微波炉烹饪小窍门177

炒土豆丝不粘锅妙招178

如何优化微波炉烹饪效果178

炒菠菜去涩味有高招178

怎样留住蔬菜中的维生素179

怎样炒土豆丝脆嫩爽口179

怎样用茶叶调味179

茼蒿宜与肉、蛋同炒180

如何炒出脆嫩的蒜薹180

巧炸薯片180

巧捣土豆泥180

巧用牛奶调味181

巧用调料澄清炸鱼后的油181

自制沙拉汁182

使用番茄酱调味一定要用油炒182

自制风味糖醋汁182

第五章 节能小窍门184

家庭省水小窍门184

水龙头滴漏及时修184

用盆接水洗碗做饭184

食醋擦器皿去污又省水184

食盐去渍比水强185

解冻食物勿用水冲185

先擦后洗省水洁餐具185

淘米水有大用途185

半自动洗衣机更省水186

适量添加洗涤剂186

用肥皂块清洗马桶186

洗衣前先浸泡186

洗衣机节能小窍门187

洗衣机用水量要适宜187

根据衣物的种类调节洗衣的时间187

浴室巧省水187

洗澡提倡淋浴188

空调冷凝水可再利用188

改造非节水型马桶水箱的窍门188

家庭省电小窍门189

延长日光灯管的寿命189

选择经济型电饭锅189

节能灯不要频繁开189

及时断开电饭锅电源189

巧用锡箔纸省电190

照明要选节能灯190

先泡米再煮饭省电190

封闭冰箱滴水管省电191

选择省电电饭锅191

微波炉加热食物要盖膜191

确保手机信号通畅192

把握好手机充电时间192

电水壶除垢提高效率192

避开高峰期使用电饭锅最省电192

电冰箱摆放有讲究193

依家庭需要选择微波炉193

洗澡时要设定合适的温度193

选择节电型抽油烟机194

开空调也应开窗换气194

巧摆电风扇减少电耗194

电冰箱存放的食物要适量195

要保持电冰箱门密闭195

不用空调时及时拔掉插头195

电风扇转速决定耗电量195

电视机摆放要合适196

电熨斗省电窍门196

节能电视机巧选购196

电熨斗余热巧省电196

洗衣机水量适中减轻电机负荷197

“强洗”比“弱洗”省电197

洗衣机额定容量洗涤省电197

合理选择照度和照明方式198

充分利用自然光198

用毛巾缩短煮饭时间199

注意维护和保养电饭锅199

电磁炉切忌空烧199

利用余热煮饭省电200

巧用微波炉省心又省电200

巧用余热炒菜、烙饼200

电烤箱连续使用节电201

消毒柜要放置在通风环境中201

长时间通电方便又省电201

擦干餐具降低消毒柜电能201

切忌空载运行微波炉202

使用抽油烟机省电窍门202

少用吊灯节电能202

定期清洁更换灯具203

锅具、电磁炉巧搭配203

性能好的电冰箱节电203

待食品冷却后再放冰箱205

蔬果包好后再放冰箱205

冰箱定期除霜也能省电205

选好热水器省电又方便206

合理调整温度控制器206

停电时别往冰箱放食品207

自制冷饮节电效果好207

饮水机不用时关掉电源207

选好空调可省电208

空调不要放在窗口附近209

冰箱节电40%的窍门210

安装空调要选朝向和高度210

变频空调省电多211

选择风扇有讲究211

用空调时室内外温差不宜过大212

空调巧使用方便又省电212

空调不宜从早开到晚213

不要给空调加装稳压器214

空调比取暖器省电214

电视机音量、亮度要适宜215

空调设定在26℃省电215

家用电器待机也耗电216

选择调温型电熨斗216

滚筒洗衣机的节电技巧217

烘干机省电窍门218

吹风机节电窍门218

家用电脑巧省电218

台式电脑省电法219

笔记本电脑的关机方法220

警惕家电待机耗能221

数字手机优DTX省电模式221

移动途中用手机费电221

要给笔记本电脑散热222

在网络无法覆盖的地区关机222

注意保护手机的电池222

节约燃气小窍门223

选品牌炉具节燃气223

煤气灶避免设置在风口223

避免煤气空烧223

锅底要铲干净224

蒸锅水不要放得太多224

保养灶具节省煤气224

炊具选择要适当224

液化气钢瓶上冻影响燃烧225

做饭不用蒸225

观、嗅味减少煤气浪费225

盖好锅盖保持热量226

利用炉灶的余热烹饪226

蒸锅水不要放得太多226

煮大块食物的方法226

第六章 居家清洁小窍门228

衣帽清洁小窍门228

丝绸衣物清洗窍门228

羽绒制品清洗窍门228

内衣清洗窍门228

棉衣物清洗窍门229

汗衫清洗窍门229

呢料衣物清洗窍门229

巧洗牛仔裤不变形229

毛巾清洗窍门230

袜子清洗窍门230

内裤清洗窍门230

酱油渍巧去除230

衬衫清洗窍门231

丝袜清洗窍门231

酒渍巧去除231

巧洗牛仔裤不褪色231

鸡蛋渍巧去除231

红墨水渍巧去除232

茶水渍巧去除232

口香糖渍巧去除232

小苏打增白袜子法233

冬瓜巧除衣物汗渍233

衣物怪味巧去除233

圆珠笔油渍巧去除233

番茄渍巧去除233

咖啡渍巧去除234

洗发香波去除油渍法234

巧洗衣物上口红印234

菜汤渍巧去除234

防止羽绒服面料上出现皂渍痕234

睫毛膏渍巧去除235

葡萄汁渍巧去除235

甜品渍巧去除235

小瓶子漂白鞋带235

沙拉酱渍巧去除236

报纸油墨渍巧去除236

油漆渍巧去除236

酱汁渍巧去除236

巧洗白球鞋237

巧洗帆布包237

新血迹巧去除237

厨房清洁小窍门238

冰箱异味巧去除238

灶具墙壁清洁窍门238

旧丝袜套住水槽过滤杯238

炉嘴清洁窍门238

水池清洁窍门239

厨房玻璃清洁窍门239

冷藏、冷冻室清洁窍门239

厨房瓷砖接缝清洁窍门239

水龙头清洁窍门240

橱柜清洁窍门240

厨房吊棚清洁窍门240

炉嘴清洁窍门241

洗涤槽清洁窍门241

炉灶清洁窍门241

室内排气扇清洁窍门241

排水管清洁窍门241

云石案台白印巧去除242

抽油烟机机体巧清洁242

抽油烟机集油杯巧清洁242

电饭锅巧清洁242

烹饪台清洁窍门243

煤气炉架清洁窍门243

抽油烟机风扇巧清洁243

微波炉巧清洁243

消毒柜巧清洁243

果汁机巧清洁244

抽油烟机滤网巧清洁244

抽油烟机风扇巧清洁245

微波炉巧清洁245

烧水壶巧清洁245

巧除锅盖上的油渍245

玻璃杯巧清洗245

小苏打粉末去除杯子污垢246

刀锈巧去除246

瓶罐异味巧去除246

木砧板发黑巧处理246

碗柜巧清洁246

电饭锅“粘底”巧清洁247

巧除烧水时的浮油247

杯底死角的清洁247

烧水壶水垢巧去除247

饭盒霉味巧去除248

茶壶表面污渍巧清洁248

专切鱼肉的菜板要用冷水清洁248

抹布巧漂白248

戴手套清洁线缆249

茶渍巧漂白249

塑料碗碟巧清洁249

锅内侧油污巧清洗249

小器皿巧清洗249

洗碗盆巧清洁250

烤面包机巧清洗250

餐具巧清洗250

平底锅巧清洁250

砂锅巧清洗250

削皮刀巧清洗251

餐盘鱼腥味巧去除251

塑料砧板的清洁251

玻璃锅巧清洁251

筷子、筷子盒巧清洗251

卫生间清洁小窍门252

小物品巧清洗252

马桶臭味巧去除252

便器锈斑巧清洗252

马桶坐垫巧清洗252

瓷浴缸光亮巧恢复253

马桶巧清洁253

洗脸台巧清洗253

马桶内顽垢去除253

硅胶边巧清洗254

木梳巧清洁254

垃圾盒巧清洁254

水箱巧清洗254

水龙头周围巧清洗255

墙壁、地砖巧清洁255

牙刷架巧清洁255

洗衣机内侧巧清洗255

卫生间异味巧去除256

浴室巧清洁256

浴巾巧清洁256

瓷砖牙膏渍巧去除256

水槽柜巧清洁257

防水帷幔巧清洁257

喷头巧清洁257

防滑垫巧清洁257

选择弯头马桶刷257

洗澡附属品巧清洁258

浴帘巧清洁258

排水口巧清洁258

洗衣机排水管巧清洁259

脚踏垫巧清洁259

天花板巧清洁259

淋浴拉门轨道巧清洁260

洗手间门上真菌巧清洁260

厕兜巧清洁260

居室清洁小窍门261

毛绒沙发巧清洗261

巧用牛奶洗家具261

家具标签巧去除261

居室死角卫生巧清洁261

百叶窗巧清洁262