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第一章 现代康乐概述1

第一节 现代康乐的兴起与机构形式2

一、现代康乐的兴起3

二、现代康乐项目的机构形式10

第二节 现代康乐的地位和作用12

一、康乐项目是人们健身休闲的重要方式12

二、康乐项目是旅游饭店等级的重要标志13

三、康乐项目某些类型饭店的必备条件14

四、新颖的康乐项目是吸引客源的重要手段14

五、康乐部是饭店营业收入的重要来源15

第三节 现代康乐的组织机构及其工作职责15

一、现代康乐的组织机构16

二、现代康乐工作人员素质要求20

三、现代康乐企业人员工作职责23

第二章 康乐经营的可行性分析27

一、康乐经营市场调查的程序28

第一节 康乐经营市场的调查28

二、康乐经营市场调查的内容31

三、康乐经营市场调查的方法37

四、康乐经营市场调查的技术40

五、康乐经营市场预测44

第二节 现代康乐筹建费用的估算46

一、费用项目46

三、费用估算方法48

二、费用估算的原则48

四、估算方法实例51

第三节 康乐企业的投资效益的分析53

一、营业量与销售额分析53

二、营业成本与费用分析55

三、投资效益分析57

第三章 表演性娱乐项目经营与管理59

第一节 表演性娱乐项目综述59

一、器乐演奏59

二、戏曲表演68

三、歌舞表演70

四、时装表演72

第二节 舞台布置与节目设计72

一、舞台布置与设计72

二、节目设计74

三、节目主持74

第三节 表演性娱乐项目的服务形式与控制75

一、服务形式75

二、表演性娱乐项目服务的组织与控制76

第四章 自娱性项目的经营与管理78

第一节 自娱性项目的种类78

一、歌舞类79

二、游艺类91

第二节 自娱性项目环境设计与布局98

一、主要组成部分98

二、自娱性娱乐场所设计原则100

第三节 自娱性项目的服务101

三、设计中要注意的问题101

一、营业前102

二、营业中103

三、DJ和乐队103

四、舞厅内服务应注意的问题104

五、卡拉OK服务应注意的问题104

第五章 运动性娱乐项目经营与管理107

第一节 运动性娱乐项目概述107

一、台球项目概述107

二、保龄球项目概述112

三、网球项目概述113

四、高尔夫球项目概述116

五、游泳运动概述119

第二节 运动性娱乐项目经营环境设计121

一、台球的环境设计121

二、保龄球的环境设计123

三、网球运动的环境设计126

四、高尔夫球项目的环境设计127

五、游泳运动的环境设计132

第三节 运动性娱乐项目的服务134

一、台球的服务标准和程序134

二、保龄球的服务标准和程序137

三、网球项目的服务标准和程序139

四、高尔夫球的服务标准和程序141

五、游泳池服务项目的标准和程序143

第六章 健身娱乐项目经营与管理146

第一节 健身娱乐项目的活动方法及专业知识146

一、健身运动保健知识146

二、桑拿浴保健知识148

三、按摩保健知识149

四、美容知识152

五、美发知识和技能154

一、健身房的环境设计158

第二节 健身娱乐项目经营环境设计158

二、桑拿中心的环境设计161

三、美容美发厅的环境设计167

第三节 健身娱乐项目的服务与经营168

一、健身房的服务与管理169

二、桑拿中心的服务与管理173

三、美容美发中心的服务与管理182

一、康乐业经营的特点188

第一节 现代康乐企业的管理制度188

第七章 现代康乐企业的经营管理188

二、康乐企业的管理制度189

第二节 现代康乐企业的公关意识与促销管理203

一、现代康乐企业经营的公关意识203

二、康乐企业的促销管理206

三、康乐企业常用的促销策略211

第三节 康乐企业的成本财务管理221

一、康乐企业财务管理概述221

二、康乐企业成本管理223

三、财务评价及其评价指标229

第八章 康乐设施和设备的管理233

第一节 主要康乐设备简介233

一、健身房设备233

二、高尔夫球设备239

三、保龄球设备245

四、桑拿按摩设备247

第二节 康乐企业设备和设施的管理250

一、康乐企业设备和设施管理的意义250

二、康乐企业设备和设施管理的特点251

三、康乐企业设备和设施管理的任务252

四、康乐企业设备和设施管理的基本程序253

五、康乐企业设备和设施管理的基本方法254

第三节 康乐设施和设备和保养与维护256

一、康乐企业设施设备和保养方法257

二、康乐企业设备和设施维护保养规范265

三、康乐企业设备和设施维护程序269

第九章 康乐企业人力资源管理273

第一节 康乐人力资源计划及劳动力成本控制273

一、制定人力资源计划的目的273

二、制定人力资源计划的基本步骤274

三、有效控制劳动力成本274

第二节 康乐企业员工的招聘与录用275

一、招聘与录用的意义275

二、员工招聘的途径276

第三节 康乐企业员工的培训278

一、培训工作的意义与必要性278

二、培训计划与实施278

三、康乐人员的职业道德的培养281

第四节 员工激励281

一、激励的重要性及原则282

二、激励的方式284

参考书目288