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第一章　水产品市场概述1

第一节　我国水产品市场发展的历史与现状1

第二节　水产品消费市场的特点6

第三节　水产品市场的分类7

第四节　水产品市场的发展前景9

第二章　水产品营销环境分析12

第一节　水产品市场营销环境的概述12

第二节　水产品微观营销环境14

第三节　水产品宏观营销环境17

第三章　水产品供给与需求27

第一节　水产品需求27

第二节　水产品供给30

第三节　水产品供给与需求31

第四章　水产品消费者行为分析35

第一节　水产品消费市场35

第二节　影响水产品消费者行为的因素36

第三节　水产品消费者的购买行为与购买决策过程40

第五章　水产品市场调研与预测44

第一节　水产品市场调研44

第二节　水产品市场预测51

第六章　水产品产品策略65

第一节　水产品的概念及分类65

第二节　水产品市场生命周期策略68

第三节　新产品策略71

第四节　水产品组合策略73

第五节　水产品品牌策略和包装策略77

第六节　绿色水产品80

第七章　水产品质量策略86

第一节　水产品质量的概念和意义86

第二节　我国水产品质量标准88

第三节　危害分析与关键控制点96

第八章　水产品价格策略102

第一节　水产品价格的特点102

第二节　定价准备106

第三节　水产品定价方法110

第四节　水产品定价策略113

第五节　水产企业的价格调整115

第九章　水产品流通渠道策略119

第一节　水产品流通的特点119

第二节　水产品流通渠道121

第三节　水产品流通渠道的选择129

第四节　水产品的运输与贮藏132

第十章　水产品促销策略135

第一节　水产品促销的途径和策略135

第二节　水产品广告138

第三节　营业推广145

第四节　人员推销148

第十一章　水产品市场营销管理153

第一节　市场营销管理的概述153

第二节　分析市场营销机会，确定目标市场155

第三节　制定营销战略及行动方案161

第四节　进行营销预算，组织实施控制营销方案163

第十二章　世界水产品贸易与国际市场开发167

第一节　世界渔业发展概况167

第二节　世界渔业国际贸易170

第三节　我国水产品生产和进出口贸易176

第四节　国际水产品市场的开发181

附录一 中华人民共和国国家标准水产及水产加工品分类与名称（GB11782—89）184

附录二　水产品营养成分对照表188

附录三　水产品卫生标准及卫生指标一览表190

附录四　主要水产品感官指标192

参考文献197