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第一讲 走进家政服务——基本常识介绍1

警句格言2

图说主题2

案例引导2

模块一 职业素养3

礼仪须知 讲文明、讲礼貌，维护社会公德3

工作须知 自尊、自信、自立、自强、自爱3

法律须知遵纪守法3

模块二 应知基础4

知识点一 什么是家政服务4

知识点二 家政服务的作用4

知识点三 家政服务的主要内容5

模块三 应会能力6

知识点一 家政服务员的工作原则6

知识点二 家政服务员的行为准则6

模块四 能力提升8

知识点一 家政服务员求职的五个要点8

知识点二 雇工登记手续8

知识点三 如何减轻求职时的说话紧张感8

开心一笑9

本讲考点检查10

操作能力考核10

工作应用与技巧10

第二讲 民以食为天——家庭烹饪与营养13

警句格言14

图说主题14

案例引导14

模块一 职业素养15

礼仪须知 日常礼貌用语15

工作须知 初到雇主家的家政服务员注意事项15

法律须知 公民的权利早知道16

模块二 应知基础16

知识点一 烹饪概述16

知识点二 菜肴的属性17

知识点三 烹调给人类带来的好处17

知识点四 各类食物所含营养成分18

知识点五 食用油的种类及特点19

模块三 应会能力20

实操一 食材的采购和原料的加工20

实操二 烹饪辅材及各种调味品27

实操三 焯水32

实操四 淋油33

实操五 食谱的制定34

知识链接35

实操六 主食的制作方法37

实操七 家常菜的制作40

模块四 能力提升45

知识点 蔬菜及其他食物的储藏45

开心一笑46

本讲考点检查46

操作能力考核47

工作应用与技巧47

第三讲 环境舒适心情爽——家居保洁51

警句格言52

图说主题52

案例引导52

模块一 职业素养53

礼仪须知 要有自信、大度、热情的气质53

工作须知 要诚实有正义感53

法律须知 公民的义务应掌握53

模块二 应知基础54

知识点一 家庭保洁的基本标准54

知识点二 常用清洁剂的用法55

知识点三 一般保洁工具的使用方法57

知识点四 吸尘器的使用59

知识点五 空气净化器的使用61

模块三 应知能力61

实操一墙壁、门窗与地面类保洁62

实操二 卧室保洁64

实操三 客厅保洁66

实操四 厨房保洁70

实操五 卫生间保洁73

实操六 阳台和储物间保洁74

模块四 能力提升75

知识点一居室布置76

知识点二 阳台绿化77

知识点三 室内环境整理77

知识点四 厨房清洁78

开心一笑78

本讲考点检查79

操作能力考核79

工作应用与技巧79

第四讲 巧用家电效率高——家用电器的使用与保养83

警句格言84

图说主题84

案例引导84

模块一 职业素养84

礼仪须知 言谈举止礼仪84

工作须知 仪容、仪表礼仪85

法律须知 就业应签劳动合同86

模块二 应知基础87

知识点一 家用电器87

知识点二冰箱87

知识点三 洗衣机88

知识点四 电视机89

知识点五 空调89

模块三 应会能力90

实操一 洗衣机的使用90

实操二 电冰箱的使用91

实操三 电视机的使用93

实操四 空调的使用95

实操五 微波炉的使用96

实操六 高压锅的使用96

实操七 电饭锅的使用97

实操八 电风扇的使用98

实操九 电熨斗的使用99

实操十 家用电脑的保洁100

实操十一 热水器的使用101

模块四 能力提升102

实操一 家用交通工具的清洁和保养102

实操二 家居环境防潮102

实操三 学会安全用电103

实操四 保险丝熔断后的处理105

知识链接105

开心一笑105

本讲考点检查106

操作能力考核106

工作应用与技巧106

第五讲 洗涤晾晒透芳香——衣物的洗涤与整理111

警句格言112

图说主题112

案例引导112

模块一 职业素养112

礼仪须知 接打电话礼仪112

工作须知 要制订理性的生活目标和有正确评价自己的能力113

法律须知 解除劳动合同有要求113

模块二 应知基础114

知识点一 纤维的种类114

知识点二 织物的种类115

知识点三 皮革制品119

知识点四 各类纺织品的鉴别120

知识点五 居家常用去渍剂的种类121

知识点六 去除污渍的方法121

模块三 应会能力123

实操一 衣物洗涤123

知识链接126

实操二 晾晒与收藏127

实操三 衣物的熨烫130

实操四 衣物收藏131

实操五 鞋帽的保养133

模块四 能力提升136

实操一 饰物类的清洁和保养136

实操二 衣物除污137

开心一笑137

本讲考点检查137

操作能力考核138

工作应用与技巧138

第六讲 休闲购物亦学问——家庭购物与休闲141

警句格言142

图说主题142

案例引导142

模块一 职业素养142

礼仪须知 用餐礼仪142

工作须知 要能克服思乡想家的情绪143

法律须知 解除合同应索赔偿143

模块二 应知基础144

知识点一 陪购的含义144

知识点二 陪购的功能和原则145

知识点三 陪购146

知识点四 休闲的意义和功能146

知识点五 茶文化148

模块三 应会能力149

实操 茶叶的选购与保存149

模块四 能力提升150

实操一 生日晚会150

实操二 下棋150

开心一笑151

本讲考点检查151

操作能力考核152

工作应用与技巧152

第七讲 养、护得当心情爽——家庭养花和宠物155

警句格言156

图说主题156

案例引导156

模块一 职业素养157

礼仪须知 递接物品礼仪157

工作须知 要具有从经验中学习的能力157

法律须知 借助保险保障自身利益157

模块二 应知基础159

知识点一 花卉知识159

知识点二 养花160

模块三 应会能力162

实操一 宠物狗的养护162

实操二 宠物猫的养护163

实操三 金鱼的喂养164

模块四 能力提升164

实操 金鱼病害的预防164

开心一笑165

本讲考点检查165

操作能力考核165

工作应用与技巧166

附录198

后记208