图书介绍

麦家甜品教室【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

麦晓晖编著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：9787518020836
出版时间：2016
标注页数：127页
文件大小：15MB
文件页数：132页
主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

烘焙工具＆原料食材6

烘焙工具8

原料食材10

上手基本款14

蛋白打发16

全蛋打发18

意大利马令19

装饰马令19

西点奶油20

莎巴翁22

手指饼24

戚风蛋糕26

海绵蛋糕28

入门小西点30

香蕉马芬32

君度玛德琳34

诱惑的心36

草莓雪花卷38

杯子蛋糕41

抹茶红豆卷45

布丁＆慕斯48

青柠奶冻51

焦糖炖蛋55

焦糖布丁59

火焰雪山63

芒果柠檬慕斯67

摩根巧克力慕斯71

生芝士慕斯蛋糕75

芝士蛋糕78

纯芝士蛋糕81

玫瑰芝士饼85

白巧克力芝士蛋糕89

抹茶芝士蛋糕93

提拉米苏97

巧克力蛋糕102

纯巧克力饼105

特浓巧克力曲奇109

心太软巧克力岩浆蛋糕113

特别推荐116

港式奶茶119

法式草莓饼123

后记126