图书介绍

新糖源及其应用【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

新糖源及其应用
  • 江苏省糖业食品科技情报站编著 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：7501909555
  • 出版时间：1991
  • 标注页数：189页
  • 文件大小：21MB
  • 文件页数：199页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：8bdb407497073c290d55c97028ce18bf

下载说明

新糖源及其应用PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、甜味的化学1

（一）具有甜味的化合物的分类1

（二）甜味的化学结构5

（三）甜味的强度9

二、天然糖源13

（一）食糖16

（二）树糖17

1.枫糖18

2.其它树糖19

（三）蜂蜜20

（四）淀粉糖25

1.葡萄糖26

2.果糖36

3.果葡萄浆41

4.麦芽糖和高麦芽糖49

5.低聚糖59

（1）低聚麦芽糖60

（2）低聚异麦芽糖62

（3）大豆低聚糖63

（4）低聚木糖66

（5）低聚果糖67

（五）糖醇69

1.山梨糖醇69

2.木糖醇72

3.麦芽糖醇78

4.甘露糖醇82

5.乳糖醇83

6.赤藓糖醇84

（六）糖苷87

1.甜菊糖苷87

2.甘草素90

3.甘茶素93

4.罗汉果素94

5.巴西甘草素96

6.卫茅苷97

7.双类帖97

8.二氢查尔酮98

9.罗布苷101

10.紫苏甜素101

（七）蛋白质甜味料102

1.天冬甜102

2.索吗啶108

3.莫奈林112

4.奇异果素112

5.白云参素113

6.甘氨酸113

（八）异构糖114

1.帕拉金糖114

2.异构乳糖118

3.蔗糖衍生物120

三、合成糖源123

1.糖精124

2.甜蜜素129

3.阿苏切法133

四、甜味料填充材料136

1.变性淀粉137

2.麦芽糊精146

3.环状糊精150

五、食品中甜味成分的检测157

（一）还原糖157

（二）葡萄糖160

（三）果糖162

（四）蔗糖163

（五）麦芽糖164

（六）山梨糖醇166

（七）甘露糖醇168

（八）甜菊糖苷171

（九）甘草素173

（十）糖精177

（十一）甜蜜素185

表格索引187

热门推荐