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第1章 绪论1

学习目标1

1.1引言1

1.2商品养护的概述1

1.2.1商品的概念1

1.2.2商品的分类2

1.2.3商品养护的概念4

1.2.4商品养护的目的与任务5

1.3商品质量及变化类型6

1.3.1商品质量的概念6

1.3.2商品质量变化类型7

1.4影响库存商品质量变化的因素8

1.4.1影响商品质量变化的内因9

1.4.2影响商品质量变化的外因9

1.5小结11

复习思考题11

第2章 商品储存环境及控制12

学习目标12

2.1引言12

2.2仓库温湿度12

2.2.1温湿度的表示方法和测定12

2.2.2温湿度的变化规律16

2.3温湿度对库存商品质量的影响18

2.3.1商品的水分与环境湿度18

2.3.2商品的水分与环境温度19

2.4仓库储存环境控制20

2.4.1通风20

2.4.2密封25

2.4.3除湿27

2.5小结28

复习思考题29

第3章 金属制品锈蚀及防锈30

学习目标30

3.1引言30

3.2金属的基本知识30

3.2.1黑色金属30

3.2.2有色金属31

3.3金属在大气中的锈蚀32

3.3.1金属的锈蚀原理32

3.3.2金属的锈蚀特征34

3.3.3金属的锈蚀形式35

3.4影响金属制品锈蚀的主要因素36

3.4.1影响金属制品锈蚀的内因36

3.4.2影响金属制品锈蚀的外因37

3.5金属制品防锈蚀方法39

3.5.1覆盖层防锈39

3.5.2金属表面的化学处理防锈44

3.5.3环境封存防锈45

3.5.4缓蚀剂方法防锈46

3.5.5气相防锈48

3.5.6电化学保护48

3.6金属制品除锈50

3.6.1物理除锈50

3.6.2化学除锈51

3.6.3电化学除锈54

3.7小结54

复习思考题55

第4章 商品霉腐及其防治56

学习目标56

4.1引言56

4.2霉腐微生物56

4.2.1细菌56

4.2.2酵母菌58

4.2.3霉菌59

4.3霉腐微生物的生长与繁殖62

4.3.1微生物细胞的化学组成62

4.3.2微生物的营养63

4.3.3微生物的生长规律63

4.4温湿度对微生物的影响65

4.4.1温度对微生物的影响65

4.4.2湿度对微生物的影响67

4.4.3商品的霉腐68

4.5商品霉腐的防治69

4.5.1加强库存商品的管理69

4.5.2化学药剂防霉69

4.5.3气相防霉腐70

4.5.4气调防霉腐70

4.5.5低温冷藏防霉腐71

4.5.6干燥防霉腐72

4.5.7其他防霉腐的方法72

4.6小结73

复习思考题73

第5章 仓库害虫及其防治74

学习目标74

5.1引言74

5.2仓库害虫概述74

5.2.1仓库害虫的分类74

5.2.2仓库害虫的生殖和变态74

5.2.3仓库害虫的主要习性76

5.2.4仓库害虫的生活特征77

5.2.5仓库害虫的危害类型78

5.3常见的仓库害虫78

5.3.1鞘翅目78

5.3.2鳞翅目82

5.3.3等翅目84

5.4环境对仓库害虫的影响89

5.4.1温度对仓库害虫的影响89

5.4.2湿度对仓库害虫的影响92

5.4.3食物对仓库害虫的影响93

5.5仓库害虫的防治94

5.5.1仓库害虫预防管理94

5.5.2仓库害虫的消除95

5.6仓库鼠害与防治99

5.6.1仓库鼠类主要特征99

5.6.2仓库常见的鼠类99

5.6.3仓库鼠类的一般习性101

5.6.4仓库灭鼠102

5.7小结103

复习思考题103

第6章 高分子材料老化与防老化104

学习目标104

6.1引言104

6.2高分子材料概述104

6.2.1高分子材料的基本概念104

6.2.2高分子材料的合成106

6.3高分子材料的老化108

6.3.1高分子材料老化的现象108

6.3.2高分子材料的老化原理109

6.4影响高分子材料老化的环境因素111

6.5高分子材料的防老化114

6.5.1改进材料及工艺114

6.5.2添加防老化剂115

6.5.3物理养护手段116

6.5.4改善储存环境117

6.6塑料商品老化及防老化118

6.6.1塑料商品的老化118

6.6.2塑料商品防老化119

6.7橡胶商品老化及防老化119

6.7.1橡胶老化现象120

6.7.2橡胶老化的原因120

6.7.3橡胶及其制品防老化121

6.8合成纤维商品老化及防老化123

6.8.1合成纤维商品的老化123

6.8.2合成纤维商品防老化126

6.9小结127

复习思考题127

第7章 食品的储存与养护128

学习目标128

7.1引言128

7.2食品的分类128

7.3储存食品的质量变化128

7.3.1库存食品的生理生化和生物学变化129

7.3.2由微生物引起的库存食品质量变化130

7.3.3库存食品的颜色变化131

7.3.4库存食品的脂肪氧化酸败132

7.4食品的储存保养132

7.4.1食品的冷冻保藏132

7.4.2食品的罐藏135

7.4.3食品的辐照保藏136

7.4.4食品的干藏136

7.4.5食品的化学保藏137

7.4.6食品的气调保藏137

7.4.7食品的减压保藏法139

7.4.8食品的电磁处理保藏法139

7.5粮食的储存与养护139

7.5.1粮食储存的质量变化139

7.5.2粮食储存养护技术141

7.6果蔬食品的养护142

7.6.1果蔬食品的分类142

7.6.2果蔬食品的质量变化143

7.6.3果蔬食品的养护144

7.7肉类的储存与养护145

7.7.1肉的成熟与腐败变质145

7.7.2肉的储藏与保鲜146

7.8禽蛋的储存与养护147

7.8.1禽蛋的储存霉腐147

7.8.2禽蛋储藏保鲜148

7.9水产品的储存与养护150

7.9.1鱼类水产品的霉腐150

7.9.2冰藏保鲜技术150

7.9.3冷海水保鲜技术151

7.9.4冷冻保鲜技术151

7.9.5冻结保鲜技术152

7.9.6冻品在冻藏中的质量控制153

7.10小结153

复习思考题154

第8章 衣着用品的养护155

学习目标155

8.1引言155

8.2衣着用品的材料155

8.2.1纺织纤维155

8.2.2纺织品156

8.2.3皮革和毛皮158

8.3衣着用品的温湿度要求158

8.3.1衣着用品质量变化与温度的关系158

8.3.2衣着用品质量变化与湿度的关系159

8.3.3衣着用品储存的适宜温湿度159

8.4衣着用品霉变与防治160

8.4.1棉、麻类织品的霉腐160

8.4.2丝、毛类织品的霉腐161

8.4.3化纤类织品的霉腐161

8.4.4皮革类制品的霉腐162

8.4.5橡胶类用品的霉腐163

8.4.6衣着用品防霉164

8.5衣着用品虫蛀与防治166

8.5.1衣着用品虫蛀166

8.5.2衣着用品防虫166

8.6衣着用品老化防治167

8.7小结168

复习思考题168

第9章 机电产品的养护169

学习目标169

9.1引言169

9.2机电产品概述169

9.2.1机电产品的分类169

9.2.2机电产品的组成170

9.2.3机械与电子电气设备的结构与特性171

9.3机电产品在储存中的质量变化171

9.3.1机电产品质量变化特征171

9.3.2影响机电产品质量变化的主要因素172

9.4机电产品的养护技术173

9.4.1机械产品的养护技术174

9.4.2电子电气产品的养护技术175

9.5常见机电产品的养护176

9.5.1汽车的储存养护176

9.5.2锅炉的储存养护177

9.5.3电机的储存养护178

9.5.4微电机的储存养护178

9.5.5低压电器的储存养护179

9.5.6工业变压器的养护180

9.5.7电子电器的养护181

9.5.8电力电缆的养护183

9.6小结184

复习思考题184

第10章 药材物资的养护185

学习目标185

10.1引言185

10.2影响药品质量的因素185

10.2.1影响药品质量的内在因素186

10.2.2影响药品质量的外界因素188

10.3药品在仓库中的保管与养护191

10.3.1药品的批号191

10.3.2药品的有效期192

10.3.3生化药品的保管193

10.3.4生物制品的保管194

10.4中草药在仓库中的保管与养护195

10.4.1中草药的成分与性质195

10.4.2中草药变质类型196

10.4.3影响中草药变质的因素197

10.4.4中草药的保管与养护199

10.4.5中成药的保管与养护202

10.5小结203

复习思考题204

参考文献205